Chaque année de nouvelles tendances surgissent dans nos assiettes. En effet, nous faisons de plus en plus attention à notre santé et nous préférons manger sain. Découvrez dans cet article quelles sont les tendances dans nos assiettes pour l’année 2018.

La tendance végane est plus en plus présente dans nos assiettes. Beaucoup sont ceux qui, par volonté ou prise de conscience souhaitent protéger la cause animale. Nous cherchons donc des aliments alternatifs à la viande et misent sur des protéines végétales telles que les lentilles, le tofu, le quinoa, les pois chiches…etc.

Autre tendance : la qualité et diversité dans nos assiettes ! On mange de mieux en mieux dans les bars, cela donne envie aux clients de rester grignoter des petits plats. Les bars à vin profitent de cette tendance pour offrir une restauration de plus en plus qualitative et des alternatives originales à la classique assiette de charcuteries.

Des restaurants plus naturels et plus durables !

Toujours dans un objectif d’alimentation saine, l’idée est de proposer des plats basés sur des aliments aussi naturels et biologiques que possible. Par exemple, les restaurants décident de plus en plus d’inclure des plats à base de légumes verts, de fruits d’algues ou des céréales.

Les établissements de restauration proposent aussi des recettes « sans » sucre raffiné, gluten, lactose ou caféine. Cette tendance répond à des politiques de sensibilisation à la santé où les produits ayant reçu un ajout de sucre sont par exemple taxés. 

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